Πώς να φτιάξεις banoffee

Πώς να φτιάξεις banoffee

Ακολουθώντας βήμα-βήμα τη συνταγή του Γιώργου Τσούλη

banoffee
Αν σου αρέσουν οι μπανάνες, τότε θα λατρέψεις το συγκεκριμένο γλυκό. Το ίδιο και οι καλεσμένοι σου.

Υλικά για τη βάση

  • 80 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive


Υλικά για την καραμέλα

  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 150 γρ. βούτυρο
  • 400 ml συμπυκνωμένο γάλα
  • λίγο χοντρό αλάτι
  • 3 ώριμες μπανάνες


Υλικά για την επικάλυψη

  • 2-3 ώριμες μπανάνες (προαιρετικά)
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη


Για το σερβίρισμα 
Τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση 

  • Χτυπάς στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.
  • Έπειτα ρίχνεις το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύεις μέχρι να απορροφηθεί τελείως.
  • Βουτυρώνεις ελαφρά μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ.
  • Απλώνεις στην επιφάνεια της φόρμας τα μπισκότα, δημιουργώντας με τα χέρια τοιχώματα και αφήνεις στο ψυγείο να παγώσει για 30 λεπτά.
  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύεις με το σύρμα χειρός σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσουν τα δύο υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνεις το γάλα, ανακατεύοντας συνεχόμενα και προσθέτεις λίγο αλάτι.
  • Ανεβάζεις τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και βράζεις 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει καλά η καραμέλα.
  • Παράλληλα όσο βράζει η καραμέλα, ρίχνεις τις μπανάνες στο πολυκοπτικό με τα μαχαίρια και τις χτυπάς μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
  • Αποσύρεις την καραμέλα από τη φωτιά μόλις πήξει καλά και ρίχνεις μέσα τον πουρέ μπανάνας. Ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Βγάζεις τη βάση από το ψυγείο και ρίχνεις την καραμέλα από πάνω.
  • Επανατοποθετείς το γλυκό στο ψυγείο για 1 - 1,5 ώρα.
  • Μόλις παγώσει το γλυκό, κόβεις τις μπανάνες σε κάθετες λωρίδες και τις τοποθετείς πάνω από την καραμέλα.
  • Χτυπάς την κρέμα με την άχνη στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί, και την απλώνεις πάνω από τις μπανάνες.
  • Σερβίρεις με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

Διάβασε επίσης 

Πώς να φτιάξεις banana bread

Πώς να φτιάξεις muffins σοκολάτας με μπανάνα

 

 

 Πηγή 
 

Cooking

COMPETITIONS