Σήμερα θα φτιάξεις πένες με λαχανικά

Σήμερα θα φτιάξεις πένες με λαχανικά

Ακολουθώντας τη συνταγή του Γιώργου Τσούλη

PASTA
Ένα πιάτο πάστα πάντα σε βγάζει από το αιώνιο ερώτημα "Τι θα μαγειρέψω σήμερα". Παραλλαγές πολλές. Τη συγκεκριμένη με λαχανικά, δεν θα σταματήσεις να τη φτιάχνεις.

Υλικά

  • 350 γρ. πένες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες) 
  • 1 σκόρδο (ψιλοκομμένο) 
  • 5 σπαράγγια
  • 200 γρ. μπρόκολο (κομμένο σε μπουκετάκια) 
  • 1 πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη) 
  • 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Βράζεις τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Μόλις βράσουν,τα σουρώνεις,τα κρυώνεις κάτω από τρεχούμενο νερο,πασπαλίζεις με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνεις στην άκρη.
  • Βάζεις αρκετά αλατισμένο νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνεις μέσα το μπρόκολο. Το βράζεις για περίπου 10 λεπτά.Το αφαιρείς με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζεις μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο.
  • Καθαρίζεις τα σπαράγγια με έναν αποφλοιωτή και τα βράζεις σε αρκετό αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τα αφαιρείς με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζεις μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο και αυτά.
  • Ζεσταίνεις ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά,ρίχνεις ελαιόλαδο,την πιπεριά φλωρίνης και μαγειρεύεις για ένα λεπτό.Έπειτα προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζεις το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά ακόμα.
  • Αδειάζεις μέσα στο τηγάνι τη σάλτσα ντομάτας,χαμηλώνεις τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζεις για 2-3 λεπτά.Προσθέτεις μέσα τα βρασμένα λαχανικά (αφού έχουμε κόψει σε κάθετες χοντρές φέτες τα σπαράγγια),τις πένες,ανακατεύεις και σερβίρεις. 

Διάβασε επίσης 

Ζυμαρικά με τόνο

Αύριο θα φτιάξεις ζυμαρικά με κολοκυθάκια και αγκινάρες

Ζυμαρικά με αβοκάντο και καρυδάτη σάλτσα

Πώς να φτιάξεις την τέλεια καρμπονάρα

 

 

 

 

 Πηγή 

Cooking

COMPETITIONS