Ζυμαρικά με κοτόπουλο και κίτρινη σάλτσα πιπεριού

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και κίτρινη σάλτσα πιπεριού

 

Υλικά 

  • 1 πακέτο στριφτό ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ)
  • 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη στα τέσσερα) 
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½  κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι κουρκουμά
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο (κομμένο σε κύβους) 
  • ⅓ φλ. λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές γιαούρτι
  • 2 κουταλιές τυρί ένταμ ή γκούτα (τριμμένο)
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε κατσαρόλα με άφθονο κοχλαστό αλατισμένο νερό, ψήνετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, μέχρι να γίνουν al dente.
  • Εν τω μεταξύ, σε επεξεργαστή τροφίμων αλέθετε την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι, μέχρι να πολτοποιηθούν.
  • Ακολούθως, σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε καλά το κοτόπουλο από όλες τις μεριές.
  • Σβήνετε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτετε τον πολτό πιπεριάς και τον κουρκουμά. Ακολούθως, αλατοπιπερώνετε.
  • Ψήνετε για 3 λεπτά και ρίχνετε μέσα τα ψημένα ζυμαρικά. Σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι και το τυρί.
  • Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.