Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

 

Μια συνταγή από τον σεφ Νικόλα Κωνσταντίνου

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Υλικά (για 16 μπισκότα)

  • 980 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
  • 20 γρ. αλάτι
  • 12 γρ. σόδα ψησίματος
  • 650 γρ. βούτυρο
  • 410 γρ. ζάχαρη
  • 300 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 255 γρ. αυγά
  • 10 γρ. βανίλια
  • 450 γρ. τσιπς σοκολάτας 

Εκτέλεση 

  • Σ΄ένα μπολ ανάμειξης, χτυπάτε για 5 λεπτά τη ζάχαρη και τον βούτυρο.
  • Αναμειγνύετε επίσης το αλεύρι με το αλάτι και τη σόδα.
  • Στη συνέχεια, ανακατεύετε σε διαφορετικό μπολ τα αυγά με τη βανίλια και προσθέτετε το μείγμα βουτύρου σιγά-σιγά.
  • Στη συνέχεια, προσθέτετε το μίγμα αλευριού και τέλος τα τσιπς σοκολάτας. 
  • Φτιάχνετε μπαλάκια με τη ζύμη και τα τοποθετείτε σε δίσκο ψησίματος.
  • Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά στους 170 ° C.