Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά 

Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά 

 

Υλικά

  • 1 πακέτο Noodles
  • 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (κομμένο σε λωρίδες)
  • 100 ml σησαμέλαιο 
  • 150 γρ. μανιτάρια (κομμένα στα τέσσερα ) 
  • 1 κουτί bamboo shoot
  • 100 γρ. λάχανο (ψιλοκομμένο)
  • 2 καρότα (κομμένα σε λωρίδες)  
  • 2 μέτρια κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 1 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε μακρόστενες λωρίδες)
  • 1 πιπεριά κόκκινη (κομμένη σε μακρόστενες λωρίδες)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 100γρ σόγια 
  • 50γρ τεριγιάκι σος 
  • ξύσμα λεμονιού 
  • 50 ml λευκό κρασί
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 

  • Βράζετε τα noodles, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζετε, τα ραντίζετε με λίγο σησαμέλαιο, τα ανακατεύετε ελαφριά και τα αφήνετε στην άκρη. 
  • Σ΄ένα τηγάνι wok, σοτάρετε το κοτόπουλο στο σησαμέλαιο. Μόλις ροδίσει, το αποσύρετε και το κρατάτε στην άκρη.
  • Σοτάρετε στο wok όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρά. 
  • Προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τη βιετναμέζικη σάλτσα με σόγια, το τεριγιάκι και το τζίντζερ.
  • Σβήνετε με κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε τα noodles.
  • Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.